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Regional Lisboa, Branco, 2023, 89 Pts.

Chardonnay. Cor média dourada. Pomar branco com leve nata. Fresco e lavante, cremosidade média e sem desmaio, de boa mesa.
GUIA POPULAR DE VINHOS 2025 – À VENDA NAS LIVRARIAS

AdegaMãe Sociedade Agrícola

O VINHO E O ÁLCOOL
Este texto será, provavelmente, um dos mais difíceis e controversos (e também o mais longo editorial) que já escrevi; o oráculo de uma bebida histórica, cultural e social, testemunha da ascensão e queda de impérios, dos ritos profanos e sagrados e de todas as etapas da vida pública e privada, é tão imprevisível quanto o limiar entre os efeitos positivos e negativos do álcool em cada ser humano.
Está bem documentado que o álcool puro, maioritariamente etanol, um dos constituintes do vinho, é uma droga barata. O álcool, no corpo humano, é decomposto através de múltiplos processos metabólicos. A principal via envolve duas enzimas: a álcool desidrogenase (ADH) e a aldeído desidrogenase (ALDH). No fígado, a ADH inicia a degradação ao converter o álcool (etanol) em acetaldeído (CH3CH=O). O acetaldeído é um metabolito intermediário, altamente tóxico e carcinogénico. A enzima ALDH metaboliza depois o acetaldeído num composto inofensivo chamado acetato, que é posteriormente transformado em água e dióxido de carbono. Quando uma pessoa consome bebidas alcoólicas numa velocidade superior à capacidade de processamento da ALDH, a enzima fica saturada. Problemas podem surgir devido a esse excesso de acetaldeído livre que circula pelo organismo, provocando os sintomas agudos da ressaca (dor de cabeça, náuseas, rubor) e os potenciais danos crónicos nos tecidos.
No decurso da minha carreira académica, culminada com um doutoramento em Engenharia Alimentar, experienciei as virtudes e as falhas do método científico: das hipóteses levantadas, da revisão bibliográfica, dos métodos experimentais, da análise de dados, dos resultados e discussão das hipóteses iniciais e de uma conclusão com indicação de perspetivas para futura investigação. […]

Por Aníbal José Coutinho

DOC Bairrada, Branco, 2023, 89 Pts.

Cor clara correta. Fumados com pomar branco e cítrinos. Leve nota especiada. Cremoso, fresco, longo e lavante, de boa mesa.
GUIA POPULAR DE VINHOS 2025 – À VENDA NAS LIVRARIAS

Adega Cooperativa de Cantanhede

DOC Vinho Verde, Branco, 2023, 89 Pts.

Cor média correta. Excelente evolução da fruta cítrica e amarela, terroso mineral. Frisante integrado, cremoso, fresco, sucroso, de boa mesa.
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Adega Coop. de Ponte da Barca

DOC Bairrada, Branco, 2020, 89 Pts.

Bical e Arinto. Bolha fina e espacial. Amarelo-dourado-claro. Fruto branco, ananás, brioche e especiarias, seiva vegetal. Mousse cremosa e fundida, frescura ideal e sem desmaio, corpo alongado, gastronómico.
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Adega Cooperativa de Cantanhede

DOC Do Tejo, Tinto, 2023, 90 Pts.

Merlot. Granada intenso. Bagos maduros, alguns em cheesecake. Mentas e caruma peitorais. Rugosidade de tanino maduro e generoso, corpo elegante e de grata sucrosidade, longo, gastronómico. Qualitativo.
DESTAQUE NO NOVO GUIA POPULAR DE VINHOS 2025
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Companhia das Lezírias

Regional Alentejano, Tinto, 2022, 90 Pts.

Alicante-Bouschet, Touriga-Nacional e Syrah. Granada médio. Tostados negros e peitorais, bagos negros e vermelhos em bolo de especiaria, matos estevados e caruma. Frescura atrevida. Sucrosidade a avolumar corpo médio com tanino polido. Qualitativo.
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PLC Vinhos

DOC DoTejo, Tinto, 2021, 90 Pts.

Touriga-Nacional e Cabernet Sauvignon. Granada intenso. Achocolatado, com bagos negros e vermelhos, peitorais de caruma, leve pimento grelhado. Mastigável, taninos polidos e elegantes, em corpo longo, fresco e gastronómico.
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Quinta da Alorna

Regional Alentejano, Tinto, 2021, 90 Pts.

Alicante-Bouschet, Touriga-Nacional e Syrah. Granada médio. Tostados negros e peitorais, bagos negros e vermelhos em bolo de especiaria, matos estevados, eucalipto e caruma. Sucrosidade a avolumar corpo médio com tanino polido. Qualitativo.
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Pêra-Grave

DOC Alentejo, Tinto, 2023, 90 Pts.

Alicante-Bouschet, Trincadeira e Touriga-Nacional. Granada intenso com tom carmim. Peitorais de tosta com nota de verniz. Iogurte de fruto vermelho entre flores e caruma. Sucroso, carnudo, tanino bem desenhado e de longo poder lavante. Gastronómico.
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Carmim